生物食品類防腐劑——乳酸鏈球菌素

生物食品類防腐劑——乳酸鏈球菌素。
在我國生產制造生物防腐劑是由乳酸鏈球菌素逐漸生產制造的，現有十年的歷史時間。在生物防腐劑的科學研究、生產制造運用水平取得了一定的進展。GB2760要求使用乳酸鏈球菌素和納他霉素，從2006年開始發展趨勢聚氨酸(已有4家公司給予)，相關申請聚氨酸進入GB2760工作，相信不久就會投入市場。除此之外，也有聲稱是生物防腐劑，實際上復合型中藥制劑的商品在銷售市場上。
乳酸鏈球菌素是由多種碳水化合物組成的活性多肽類物質，可作為營養要素被身體消化吸收運用。1969年，聯合國糧食和農業組織/世衛組織(FAL/WHO)食用添加劑協作權威專家聯合會確定乳酸鏈球菌素可作為食品類防腐劑。1992年3月國家衛生部允許的文件強調，科學研究表明乳酸鏈球菌作為食品保藏劑是安全的。合理抑制食品類腐爛的多種皮蘭陽性病原菌，如肉毒梭菌、橙色鏈球原菌、溶血癥鏈球原菌、利斯特氏原菌、熱人體脂肪芽抱鏈球原菌的生長發育和繁殖，特別是對產生細胞的皮蘭陽性病原菌有動畫效果。乳酸鏈球菌素的抑菌效果是影響體細胞v膜的一切正常作用，導致細胞質滲透，營養物質流出和膜電位下降，導致病菌和腐爛菌細胞死亡。是無毒的純天然防腐劑，對食品類的顏色、香味、味道、味道等沒有負面影響?，F在廣泛應用于牛奶制品、水果罐頭制品、魚種制品和酒精飲料。