專家們如何看待防腐劑的問題？

專家們如何看待防腐劑的問題？
隨著現代人的養生與健康飲食意識的增強，防腐劑早已成為食品中的毒藥，老百姓在超市選購食品時已到了“講防腐劑變色”的地步。事實上，防腐劑是許多食品中不可缺少的添加劑，是保鮮食品不可缺少的成分，常規劑量的防腐劑對人體沒有任何危害。
可怕的防腐劑，沒有防腐劑更可怕：在使用范圍安全的情況下，防腐劑對人體無毒，其副作用不亞于鈉。國內已有32種食品防腐劑獲批上市，如山梨酸鉀，防腐性極強，毒性很小，人體內也含有山梨酸鉀，它能參與人體的正常代謝。
不加防腐劑的食品極易變質，極易引起人體內細菌繁殖，從而引起食物中毒、各種胃腸疾病，甚至致死。因此，防腐劑在許多食品中都是非常重要的，它可以幫助人們抑制食品中細菌的生長。研究進展
盡管天然防腐劑由于其抑菌效果、穩定性、價格等原因，目前仍不能完全替代化學防腐劑，而基于化學防腐劑的復合防腐劑也正在開發中，但天然防腐劑正以其抗菌、安全、無毒、熱穩定性好、作用范圍廣等不可比擬的獨特優勢在食品、醫藥等領域迅速發展?？上攵?，天然保鮮劑和復合保鮮劑將是未來保鮮劑發展的主要方向，必將取代化學保鮮劑進入人們的生活。因此，我國科技工作者應把研究中藥天然防腐劑提取技術作為工作重點，充分利用我國豐富的中藥資源，提高中藥的科學利用率。